赵掌柜转过身来，才发现因为刚刚事情比较急，忘了和宋娘子打声招呼。
宋娘子，依你看这事还有其他的解决方法吗？办法自然是有，如果赵掌柜信任我，可否借酒楼厨房一用？我自然是信任宋娘子的，请。
说着就领着李拾安进厨房。
王大厨几个人看着掌柜领着一个十五六岁的小丫头过来，几人纷纷对掌柜的决定起了质疑，就一个黄毛丫头，怎么可能会做出来比他们做的好吃的菜系？也不打算帮忙，想在旁边看笑话。
闲杂人等都出去吧，留一个人帮我把食材准备好。
哼，出去就出去，还怕别人偷学还是怎么的，就算偷学也得有本事，别人才能偷？王大厨说着就带着几个厨子一并走出去，语气充满着不屑。
赵掌柜给李拾安留下了一个十岁的小童，是来酒楼当学徒的。
小童瑟瑟缩缩的站在旁边，不知道接下来该准备什么。
看到厨房的调料都还是比较齐全，就连芝麻都已经有了。
你先将姜洗干净，然后切片，将蒜剥开切成蒜末，有酒吗？再准备一点酒。
没有料酒，只能用酒凑合着用。
有，我这就去找掌柜的拿。
小童迅速跑去前厅找掌柜拿了一瓶酒过来，因为没有干辣椒，只能用刚摘的辣椒凑合用，不知道味道会不会变差。
李拾安选用鸡腿这个部位来做辣子鸡最好吃，先将鸡腿剁成块状放入盘中，向盘子里加一些酒抓匀放在旁边腌制，可以起到除腥的作用。
然后将带来的辣椒洗干净切好放放入碗中备用，用一个碗将盐和水混合，出锅前直接加盐的话，可能会造成盐不均匀，口感不好，如果是盐和水的话更加入味。
调料都准备好之后鸡块腌制的时间也够了，向腌制好的鸡块中倒入一些油，将油和鸡块充分混合均匀，这一步比较关键，鸡块和油混合均匀的话，下锅炸的时候就不会粘锅，也不容易炸糊，锅中烧水，小火倒入油，然后小火转大火将鸡块下入锅中开始炸，等鸡块表面酥脆金黄的时候就可以捞出备用。
然后向锅中加入少量的油，将辣椒倒入锅中翻炒一两下，再向锅中加入姜片和蒜末，爆香之后加入备用的鸡块，使调料和鸡块混合均匀呈色彩鲜明的时候就向锅中撒入芝麻和盐水，即可出锅。
然后香辣过瘾、无腥味的辣子鸡就出锅了。
厨房外面大家被这股香味勾得口水直流，感觉有些呛又感觉特别过瘾。
大家都眼巴巴的看着厨房的门，十分期待。
辣子鸡做好盛入盘中，装了两盘才将锅里的菜装完，将菜端出去吧。
李拾安对着旁边的小童说道。
好的，姑娘。
旁边小童迅速将菜端出房门放到客人的桌上，于是，所有的群众都看着这个汉子一口一口地吃着辣子鸡，直呼过瘾。
口水直流忙呼掌柜的，我们也要一份这个菜。
大家别着急，等我先去和这位娘子谈一下，如果能够谈妥，这个菜系会是我们富贵酒楼的新菜系。
宋娘子，咱们请上楼详谈。
好。
说着李拾安随赵掌柜上了二楼，进入里间坐下。
不知宋娘子的菜谱打算如何卖，这菜里面的红彤彤的这个不知道为何物？红色的这个是一种独门调料，称之为辣椒，这个除了能加强食欲，在冬日吃还可以暖身的效果。
除了这样的做法，还可以加工成辣椒酱，辣椒粉，辣椒面，干辣椒，不管是炒菜还是炖汤，加上一些味道都会特别好，而且不同食物呈现出的味道完全不同，也不会吃腻。
宋娘子就不要再吊老夫胃口了，可否卖给富贵酒楼，报酬绝对丰盛。
我可以把菜谱卖给你，至于辣椒，现在还不是很多，不过后面我会大量种植，然后你们酒楼的辣椒就由我这边供应，所有卖出的用辣椒做出来的菜系我拿一半的分成如何？这，一半的分成我暂时做不了主，我这边先去请示一下我们酒楼的老板，然后七天后给宋娘子答复如何？那现在这道菜谱宋娘子可以先卖给我们酒楼吗？赵掌柜想着可以先把这道菜谱买下来，然后用剩下的辣椒做成菜给东家先尝一下，相信东家尝了以后应该也会同意的，因为这个味道实在是太香了，简直让人欲罢不能。
这个自然可以。
掌柜的，给我一个合适的价格吧，我相信掌柜不会欺骗我。
唉，只是家里实在是没米下锅了，想着这次卖的菜谱能买些米面回去过冬。
赵掌柜嘴角一抽，看着老实巴交的，这明显是个精明的小狐狸。
明面上是让自己出价格，实际又在自己面前卖惨，都不好意思开，太低的价格。
这样吧，宋娘子，这个菜谱我以十两的价格买断，以后就不能再卖给其他酒楼，如何？十两，1000文钱是一两银子，十文钱相当于现在的两块钱哇，那十两不就相当于是两千块钱了吗？原来卖菜谱这么值钱的嘛，李拾安心里想着。
可以，那就十两，掌柜的，拿纸笔我念你写，把菜谱详细的记录下来，然后我去厨房指导一下他们关键的地方就成了。
说着把辣子鸡的详细菜谱写下来之后，写了契约，签了名字，按个手印，这笔交易就完成了，十两银子就到手了。
那宋娘子你七天后一定要过来，七天后是我们东家查岗的时间。
好的，没问题，七天后我一定来。
然后去厨房看着他们做出来的辣子鸡和自己做出来的没有多大区别之后，其实也很简单，只是需要注意几个小细节，腌制时多放一些盐，保证盐入味，在鸡肉炸制之前加一个焯水的步骤，这是外酥里嫩的关键， 炸制时，少量多次防止鸡块里面的水分流失，还能上色均匀。
没一会儿富贵酒楼的大厨做出来的辣子鸡与李拾安做出来的味道差不多之后，李拾安才从富贵酒楼出来。